「アサイー」はホット調理向き？

女性人気の高いスーパーフード「アサイー」はアイスクリームやシリアル、フルーツヨーグルトなどと一緒に召し上がっていただくアサイーボウルなどとしても世界中で大人気の食材です。最近国内の飲食店メニューの中にも、数多くの「アサイー」が使われたメニューを見つけることができます。ご自宅でご利用いただくには、パウダー状やフリーズドライ状になったようなものも手軽にネットショップなどで購入できるようですので、専門店でなくともご自宅での朝食や小腹が空いた際の小腹メニューとして活用していただきたい一品です。「アサイー」はブラジル原産のヤシ科の植物として知られておりますが、実際に「アサイー」が木の実として、木になっている姿は日本ではなかなか見られないのではないでしょうか。南米の厳しい環境の中で育つ「アサイー」は、強い日差しに照らされた大地の上で、自分自身を守るために抗酸化物質のポリフェノールを蓄えられることからスーパーフードなどととして人々に珍重されるようになったようです。「アサイー」の強い紫色の色素は、厳しい環境の中で育つために自衛として、自分自身を守るために作り出される抗酸化物質であるポリフェノールなのだそうです。あっさりとした風味の「アサイー」は、スムージーやヨーグルトなどともよく合いますが、ご自宅でお料理に使用する際には、加熱メニューにはあまり向いていないようですのでせっかくの栄養素を壊さないためにも、効果的な調理法で召し上がっていただきたいです。